フレジエとは?
フランス版ショートケーキのこと
日本の生クリームのショートケーキとは違って
中にはムースリーヌというカスタードに
バターと洋酒を加えた濃厚なクリームが入っています。
少し大人の味わいです。
苺とムースリーヌの甘さと洋酒のほのかな香り
そしてインパクトのある断面
とても華やかなケーキです。
そこで苺がたくさん出てきたので
フレジェに挑戦。
スポンジ部分を菱餅を意識して
抹茶で緑、ドライいちごパウダーでピンクと
色を付けてみました。
フレジェは初めて作ったので
苺の周りのクリームが
ちょっと隙間ができてしまいました。
もう少し美しくできるように
再度トライしてみたいと思います。
今回は昔、息子の作った
卵の殻のお雛様と
コラボしました。
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