作ってみた

苺のフレジエ　ひな祭りバージョン！ フレジエとは？フランス版ショートケーキのこと日本の生クリームのショートケーキとは違って中にはムースリーヌというカスタードにバターと洋酒を加えた濃厚なクリームが入っています。少し大人の味わいです。苺...

くいしんぼが作ったのでオペラの規定3cmよりも厚いです。シンボルの金箔はきちんと載せました。 最初はジョコンド生地 ＜材料＞全卵　　4個グラニュー糖　90ｇ薄力粉　80ｇアーモンドプードル　50ｇココアパウダー　　10ｇ無塩バ...

シフォンケーキには抹茶を入れてみました。これくらい膨らみます。 シフォンケーキ失敗！ 20ｃｍシフォン型プレーン＜材料＞薄力粉　１５０ｇ卵黄　　５個卵白　　７個砂糖　　１３０ｇ水　　　１００ccサラダ油　８０ccバニラエッセン...

大量に作って袋詰。懐かしの味に近くできたのでおすそ分けしまくりました。 神田精養軒さんのマドレーヌを目指して 幼い頃父がよくおみやげに買ってきてくれたのは神田精養軒のマドレーヌミルキーでバターの味がしっかりしてとっても美味しか...

レモンメレンゲパイは香りを出すためレモンの皮まで使います。そのため国産の防腐剤未使用のレモンを使いましょう。 レモンのイメージは爽やかさから夏ですが実は国産品はみかんと同じ冬が旬です。 美味しいレモンで香りの良いレモンメレンゲ...

こんがりのメレンゲと甘酸っぱいレモンカードがサクサクのパイ生地にのって美味しいコラボレーションです。 国産レモンは今が旬！ 防腐剤未使用な国産レモン皮まで使って香りの良いパイを焼きましょう パイ生地を焼きましょう...

口に含むとジュワーと出てくるお酒の香りのシロップこれがたまりません！ まずはブリオッシュを作りましょう 【材料】マフィン型10個分＜ブリオッシュ＞ドライイースト　３ｇ強力粉　　　１５０ｇ薄力粉　　　　４０ｇグラニュー糖...

甘栗で簡単リーズナブルモンブランクリーム 甘栗でモンブランクリームを載せたプリン ・モンブランプリン【材料】＜甘栗モンブランクリーム＞甘栗　200ｇ牛乳　150ｇ砂糖　30ｇ1.材料を合わせてミキサーに入れる滑らかなペースト状...

モンブランがだいぶ前から流行っていますね。小布施堂の朱雀をもう何年も前から食べに行きたいと思っているのですがなかなか予約できないうちに5年位経ってしまいました。そこでおうちでモンブラン！色々作ってみました。レシピは別ページに載せますね。 ...

これさえマスターすれば色々なケーキにアレンジできます！ 【材料】直径15㎝型　1台分全卵　　　　2個上白糖　　　85ｇ薄力粉　　　55ｇ牛乳　　　　20ｇ無塩バター　15ｇ 型に敷紙を敷いておく 【下準備...