maruko

作ってみた

ひな祭りに苺のフレジエ

苺のフレジエ ひな祭りバージョン! フレジエとは?フランス版ショートケーキのこと日本の生クリームのショートケーキとは違って中にはムースリーヌというカスタードにバターと洋酒を加えた濃厚なクリームが入っています。少し大人の味わいです。苺...
作ってみた

ガトーオペラを作りましょ!

くいしんぼが作ったのでオペラの規定3cmよりも厚いです。シンボルの金箔はきちんと載せました。 最初はジョコンド生地 <材料>全卵  4個グラニュー糖 90g薄力粉 80gアーモンドプードル 50gココアパウダー  10g無塩バ...
聞いてみた

ケーキの王様ガトーオペラ

バレンタインにはちょっと遅れてしまいましたがガトーオペラ頑張りました。 2月はバレンタインコロナでイマイチ盛り上がらないし人混みにチョコレートを買いにも行きにくいなので自分で作ることにしました。しかも今までは作ったことのないものとい...
作ってみた

フワッフワのシフォンケーキ

シフォンケーキには抹茶を入れてみました。これくらい膨らみます。 シフォンケーキ失敗! 20cmシフォン型プレーン<材料>薄力粉 150g卵黄  5個卵白  7個砂糖  130g水   100ccサラダ油 80ccバニラエッセン...
作ってみた

懐かしの味マドレーヌ

大量に作って袋詰。懐かしの味に近くできたのでおすそ分けしまくりました。 神田精養軒さんのマドレーヌを目指して 幼い頃父がよくおみやげに買ってきてくれたのは神田精養軒のマドレーヌミルキーでバターの味がしっかりしてとっても美味しか...
聞いてみた

パイの種類は?

折込パイ生地で作るとこんなふうに層ができます。 一口にパイと言ってもいろいろな種類がありますね。私も最初は折込パイがパイと思っていました。でも色々作っていくうちにアメリカンなパイはわざわざバターを折り込んでいないものもあるので「どん...
作ってみた

旬の国産レモンでレモンメレンゲパイ

レモンメレンゲパイは香りを出すためレモンの皮まで使います。そのため国産の防腐剤未使用のレモンを使いましょう。 レモンのイメージは爽やかさから夏ですが実は国産品はみかんと同じ冬が旬です。 美味しいレモンで香りの良いレモンメレンゲ...
作ってみた

レモンメレンゲパイ レシピ

こんがりのメレンゲと甘酸っぱいレモンカードがサクサクのパイ生地にのって美味しいコラボレーションです。 国産レモンは今が旬! 防腐剤未使用な国産レモン皮まで使って香りの良いパイを焼きましょう パイ生地を焼きましょう...
作ってみた

シロップジュワ~おいしいサヴァラン レシピ

口に含むとジュワーと出てくるお酒の香りのシロップこれがたまりません! まずはブリオッシュを作りましょう 【材料】マフィン型10個分<ブリオッシュ>ドライイースト 3g強力粉   150g薄力粉    40gグラニュー糖...
作ってみた

モンブラン色々レシピ

甘栗で簡単リーズナブルモンブランクリーム 甘栗でモンブランクリームを載せたプリン ・モンブランプリン【材料】<甘栗モンブランクリーム>甘栗 200g牛乳 150g砂糖 30g1.材料を合わせてミキサーに入れる滑らかなペースト状...
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