Mr.CHEESECAKEのレシピが公開されていたので作ってみました

Mr.CHEESECAKE 作ってみた

いつも買えないチーズケーキのレシピが!

いつも予約のできなかったチーズケーキのレシピ 友達が公開されていると教えてくれたので早速作ってみました。

2021年5月 人気のMr.CHEESECAKEさん 
毎週トライしてもなかなか予約できなかったチーズケーキ。
知人が「レシピが公開されてるよ!」と
教えてくれました。
早速トライです!

以下Mr.CHEESECAKEさんのレシピより
【材料】22㎝パウンド型1台分
クリームチーズ   200g
砂糖        100g
サワークリーム   180g
ギリシャヨーグルト 50g
生クリーム     100g
全卵        2個
コーンスターチ   20g
レモン果汁      9g
ホワイトチョコレート 50g
トンカ豆      1/2個
バニラビーンズ 1/4本

【準備】
・かなりずっしりと重いケーキなので
 外しやすいように型にオーブンシートを敷く。
・クリームチーズ、卵は室温に戻す。
・トンカ豆は細かく削る。
・バニラビーンズは包丁で縦に切れ目を入れて開き、
 中の種をこそげ取っておく。
・卵は割りほぐしておく

【作り方】
①クリームチーズ、砂糖をボウルに入れ、
 湯煎にかけてホイッパーで
 なめらかになるまでよく混ぜる。
 
②別のボウルにサワークリーム、
 ギリシャヨーグルトを入れて
 ゴムベラでよく混ぜる。

③②に卵を3回位に分けて加え、
 ホイッパーでその都度よく混ぜます。
 レモン果汁を加えて混ぜ、
 その後コーンスターチを加え更に混ぜる。

④小鍋に生クリームを入れ、
 削ったトンカ豆、バニラビーンズのこそげた中身と
 さやの両方を入れて中火にかける。
 沸騰したらすぐに火を止め、ホワイトチョコを入れて
 ゴムベラでよく混ぜて溶かす。

⑤ ①に④を加え、ホイッパーで混ぜます。
 更に③を加えなめらかな状態になるまで混ぜ、
 濾して型に流します。

⑥天板に型を置き、型の外側に
 2-3センチの高さまで熱湯を注ぎます。
 天板が浅くて直接熱湯を注ぐのは心配という方は
 型より大きい深さのあるバットに入れてお湯を注げば安心です。

⑦オーブン180℃で25分、
 150℃に下げて20分焼きます。
 取り出したら粗熱をとり、
 型から外して冷蔵庫で4時間以上冷やして完成。

ご本家とは比べられませんがとても滑らかで濃厚。
美味しくいただきました。
トンカ豆というのは使ったことがなかったのですが
確かに入れると独特の香りで美味しさを引き立てます。
ぜひ探して入れてみてください。

食べるときには冷凍・半解凍・解凍と3種類の方法で
召し上がってみると味わいが違って楽しめます。
(Mr.CHEESECAKEさんのホームページより)

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